lördag 12 november 2011

Ren Rydberg



Råstek tärnad potatis och lök var för sig i mycket smör. Fräs renskav i smör, häll i en skvätt grädde och koka in det. En näve halvtinade lingon ovanpå. Gott med snabbmumma!

tisdag 8 november 2011

Hemmalunch


Krutrök, riktig korv, två stekta ägg och några tomater för färgens skull. Gott, nyttigt och välgörande.

måndag 7 november 2011

Strövargodis 2.0

Hitta en stekpanna som du inte kokat räkfond eller lagat indiskt i på länge. Hacka ett smakrikt äpple.

Smält 75 g smör i pannan, lägg i äppelbitarna och en stor näve socker.


Koka i typ 20-30 minuter, tills att äpplena börjat mjukna ordentligt och blivit lite bruna.


Blanda i havregryn och forsätt värma under omrörning så knäcket kan smälta in i havregrynen. Låt det inte stå kvar i pannan, det fastnar när sockret svalnar. Passar bra till Zeunerts julmust och andra halvan av CSI.

lördag 5 november 2011

Kahl-Johan och pasta





Bryn lök i smör. Blanda i svamp och mer smör. Häll i grädde när det känns bra. Salta och peppra. Servera med pasta och mozzarella eller ricotta eller något annat milt.






fredag 4 november 2011

Enkel och flottig brunch!

Gammal bild från en sommrig lydmarbrunch.
Ta allt som är gott här i världen och lägg det mellan två baglehalvor!
I det här fallet villa jag minnas att det ligger spenat, två pocherade ägg, kallrökt lax och holandaiase. Lättlagat och fantastiskt hög kolesterolhalt!

Kyckling och grönsaker


Sprätta en pale ale. Hacka fina grönsaker och svamp i munsbitar, blanda med örter, salt, peppar och olivolja och häll i en form.


Stycka en majspippi och lägg delarna ovanpå grönsakerna i formen. Ös på mer salt, peppar, örter och olivolja. Om man vill ha lite rostning på grönsakerna kan man lägga kycklingdelarna på galler ovanför grönsakerna och köra varmluft.


Efter ett tag i ugnen kan man lägga på tunt skivad salami eller nåt annat gott. Kycklingsafterna rinner ner i grönsakerna som blir så jävla goda.

Snabbmumma

Fifty-fifty med baesj och julmust, om man vill är det gott som fan med kardemumma och en skvätt sherry också.

torsdag 3 november 2011

Strövargodis

När man blir lite sugen på något, men inte riktigt vet vad. Smält en stor klick smör i en stekpanna, häll i en näve socker och karamellisera. Häll i havregryn och låt det suga upp den underbara röran, fräs på lite till. Låt det svalna lite på en tallrik så knaprar det till sig.




Frågan är om man ska smaksätta med något mer i smöret? Kanske vaniljsocker, kanel eller kardemumma? Eller koka med bitar av höstäpple eller rabarber i sockersmöret tills det blir kola?

Ugnspankis

Jojo, rätt ska vara gott också. Glöm ingrediensernas alla proportionsregler om 2-4-6 och 3-4-5 och vad de nu kallas. Kom ihåg att alla goda ting är tre:
  • 3 ägg
  • 3 vetemjöl
  • 3 mjölk
  • 3 vispgrädde
Serveras med massor av lös hemkokt sylt och knaprigt bacon.

Ölpippi

Drick upp en halv burköl. Ta bort toppen på burken med en konservöppnare. Gör en kryddblandning av t.ex. paprikapulver, kummin och annat gott. Smörj kycklingens in- och utsida med hälften kryddblandningen och salt, rör ner resten av kryddorna i ölen. Trä på pippin (burken ska in i själva ägghålet) och kör i ugnen tills det är klart. Den kryddade ölen kommer att koka och ånga in i kycklingens insida. Mört, gott och nyttigt.